FIDEOS A LA CAZUELA DE LA YAYA :)

 

FIDEOS A LA CAZUELA ( 6 personas)

1/2 vaso de aceite                                             750 gr. de costilla de cerdo o carne magra
1/2 Kg de mejillones                                        1/2 Kg de almejas
1/2 Kg gamba blanca                                       2 calamares medianos
1 sepia                                                              1 pimiento rojo y otro verde
2 zanahorias                                                     3 dientes de ajos
2 hojas de laurel                                               1 cebolla grande
3 tomates maduros                                           6 patatas
1 litro caldo pescado                                        1 Kg de fideos gordos
guisantes

Las gambas se hierven unos segundos, se cuelan y se reserva el agua. Pelar las gambas y reservar.
Los mejillones se hacen al vapor, sacar de las conchas y el agua reservar.
Las almejas las pondremos en la cazuela al mismo tiempo que los fideos,las gambas y los mejillones.
 
En una cazuela poner aceite y añadir la costilla con el laurel y rehogar bien. incorporar todas las verduras cortadas muy pequeñas y rehogar un rato. Añadir los tomates cortados y sofreir.
Añadir los calamares y la sepia, dejar un rato rehogando y añadir más tarde las patatas y las zanahorias cortadaas a trozos. Moverlo todo muy bien con la paleta.
Incorporar el agua y el caldo de pescado y cocer hasta que esté todo tierno.
Por último pondremos los fideos, las gambas peladas, las almejas y los mejillones y en quince minutos listo para comer.
 
NOTAS: las almejas bien lavadas no hay que hervirlas a parte.
Los fideos se calcula un puñado por persona aprox.
Opcional guisantes, alcachofas judias verdes.....

Canelones de la Isi

CANELONES DE LA YAYA

Por gentileza de ISIDRA HUERTES BARRANCO

Ingredientes relleno:

600 gr de carne picada de pollo

600 gr de carne picada de ternera

600 gr de carne picada de cerdo

6 higados de pollo

200 gr de foigras

2 cebollas medianas

6 dientes de ajo

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

2 tomates maduros

4 hojas de laural

Sal

1 vaso de vino blanco

Pimienta

Queso rallado

BECHAMEL  Ingredientes:

2 litros de leche

3 cebollas

Sal

Pimienta

Nuez moscada

6 cucharadas de harina

200 gr de mantequilla

ELABORACIÓN: Poner en una cacerola al fuego con medio vaso de aceite, añadir las todas las verduras cortadas menuditas y dejar que pochen. A continuación añadir el tomate también cortadito y pochar un ratito más. Añadir la carne y los higados de pollo, salpimentar y dejar que rehoge todo junto durante un buen rato y seguidamente echar un vaso de vino blanco y dejar cocer hasta que se evapore. Apartar y añadir el foigras y pasar la batidora por la masa para que quede más fina. Añadir seis cucharradas de bechamel y mezclar bien y LISTO PARA RELLENAR LOS CANELONES  J

BECHAMEL  Elaboración

En una olla poner  aprox. 150 gr de mantequilla, calentar y añadir la cebolla cortada en trozos pequeños y dejar pochar hasta que esté transparente.  Añadir un litro y medio de leche, una pizca de sal, la pimienta y la nuez moscada (una cucharita de café). Cuando esté caliente se le incorpora la mezcla de leche y harina que ya tenemos disuelta en un recipiente aparte.

RECTA FINAL:

Preparar la pasta de los canelones según el fabricante. Se extiende  y seguidamente se rellena con la pasta elaborada.

Coger una bandeja , untar de mantequilla , colocar los canelones. Cubrir con la bechamel, poner unos puntos de mantequilla y el queso rallado.

Hornear un ratito por debajo y al final gratinar. Buen provecho!

     Hoy fui a un mercadillo de antiguedades.
     Llamarle mercadillo no es apropiado porque es enorme y hay una gran variedad de muebles y objetos curiosos y de decoracíón.
     He preguntado para poder realizar un curso de restauración. Hasta ahora lo aprendido ha sido por iniciativa,  probando e internet. Ahora quiero ver como lo hacen los profesionales. Hoy me he descubierto sacando fallos y llamando chapuzeros a algunos trabajos.... también, debo admitir, admirando alguna restauración y que me hacen querer conseguir ese nivel.
     En fin, un hobbie como otro cualquiera :)
Y para ir practicando Joan me ha regalado otro mueble...precioso y más bonito que quedará cuando lo haya terminado  :)

ANIMAL SHOPPING



Nuestra / Vuestra casa

 ANIMAL SHOPPING nació desde la ilusión, desde las ganas de hacer las cosas lo mejor posible y desde creernos que podríamos hacerlo ya que hemos invertido todo en este proyecto. Y cuando digo todo no sólo digo dinero sino fuerzas, ímpetu, salud, familia..... todo :)
Vino la crisis hace algún tiempo y eso nos ha dificultado mucho nuestro proyecto pero aquí estamos como dos leonas luchando por esto que es nuestra vida.
Hay muchos momentos duros en sintonía con la época que vivimos pero debo decir que hay otros muchos momentos que disfrutamos como locas.....Como juega la gata con los perros, cuando nace algún bebe es una fiesta y estamos todos constantemente pendiente, cuando los peques nos reclaman atención y celebran los mimos y cariñitos....Me encanta abrazarlos y sentirlos cerca. Ya sé, ya sé que no se debe hacer, que no se deben humanizar pero como en corto-medio plazo se van a su nuevo hogar yo me permito abusar de mis mimos  :)
Y por supuesto parte de ese disfrute son nuestros clientes.... hombres, mujeres, jóvenes, mayores, niños, blancos, negros, rubios, morenos... tan diferentes unos de otros y no me refiero al físico sino a como se expresan, que necesidades tienen, como viven a su mascota, qué mascota tienen, el nivel que esperan de nosotros... Gracias a todos, a cada uno de vosotros por elegirnos para asesoraros y suministraros todo lo que necesites para el cuidado de vuestros animales.

ES UNA PRUEBA

Primera prueba de un blog
Vamos a hacer una prueba para ver que tal nos sale
Quizás valga la pena, quizás no..ya veremos
Y como no sé que más poner ahora va cuando coloco una foto para ver que tal se ve.

Esta foto la he recuperado hoy de la bandeja de entrada de hotmail

marzo del 2005

La friolera de siete años y varios kilos menos :)

Tarrasa festival de Jazz en buena compañia